2020年11月22日の『相葉マナブ』では、旬の産地ごはん・茨城のごぼうが特集されました。
茨城県小美玉市で栽培されるゴボウを使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます。
この記事では、きんぴらごぼうの作り方をまとめます！
きんぴらごぼうの作り方
【材料（2人分）】
ごぼう 1/3本（120g）
にんじん 小1本
油揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2と1/2
水 大さじ3
白ごま 大さじ1
【作り方】
1．ごぼう・ニンジン幅4㎝、太さ1㎝幅くらいの棒状に、油揚げを4㎝幅にカットする
2．フライパンにごま油をひき、ごぼう・にんじん・油揚げを炒める
3．酒・砂糖・みりん・醤油・水を加え、5分ほど炒め煮する
4．白ごまを振りかけたら完成！
きんぴらごぼうのお味は？
きんぴらごぼうは太めに切ることで時短になり、食感も残り美味しくなるそうです。
次のページでは、筑前煮の作り方を紹介します！