【相葉マナブ】落花生ラー油&ラー油焼きそばの作り方(11月8日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年11月8日の『相葉マナブ』では、茨城県牛久市の落花生を使った旬の産地ごはんが放送されました。

この記事では、色々な料理にアレンジできる落花生ラー油の作り方を紹介します!

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食べる落花生ラー油の作り方

【材料】

煎り落花生      35g

皮付きさきいか    15g

煎りゴマ       大さじ1

きざみショウガ    10g

きざみニンニク    10g

サラダ油       70ml

鷹の爪        1g

フライドオニオン   大さじ1

醤油         大さじ1

砂糖         大さじ1/2

オイスターソース   大さじ1

【作り方】

1.フライパンにサラダ油をひき、みじん切りしたショウガ・ニンニクを入れてきつね色になるまで弱火で炒める

2.煎り落花生を袋に入れ、叩いて細かく砕く

3.ボウルに砕いた落花生・いりごま・みじん切りした皮付きさきいかを入れる

4.1の油を具ごと3のボウルに入れ、輪切りの鷹の爪・フライドオニオン・しょう油・砂糖・オイスターソースを加えて混ぜる

落花生ラー油焼きそばの作り方

【材料(2人分)】

落花生ラー油       80g

豚バラ肉         6枚(90g)

玉ねぎ          1/2個

ピーマン         1個

塩            適量

中華麺          200g

サラダ油         適量

【作り方】

1.フライパンに油をひき、豚バラ(2㎝幅にカット)・玉ねぎ(薄切り)・ピーマン(細切り)を炒め、塩を振って味付けする

2.麺を投入してほぐしながら炒め合わせ、落花生ラー油を加えて和えたら完成!

まとめ

落花生ラー油はごはんにのせて食べるのもおすすめだそうです。

次のページでは、落花生で作るピーナッツバターのレシピを紹介します!

【相葉マナブ】ピーナッツバター&落花生パンケーキの作り方(11月8日)

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