【相葉マナブ】落花生の煮豆&かき揚げ&煮豆コロッケの作り方(11月8日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年11月8日の『相葉マナブ』では、茨城県牛久市の落花生を使った旬の産地ごはんが放送されました。

この記事では、色々な料理にアレンジできる落花生の煮豆の作り方を紹介します!

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落花生の煮豆の作り方

【材料】

生落花生     250g

水        750ml

砂糖       200g

醤油       大さじ1と1/2

【作り方】

1.生落花生の身を1日水に浸しておく

2.浸しておいた生落花生を水から茹でる(約50分)

3.砂糖・醤油を加え、2~3分煮込む

4.火を止め、1時間ほど冷まして味を染み込ませる

落花生のかき揚げの作り方

【材料(3個分)】

落花生の煮豆     100g

天ぷら衣       適量

揚げ油        適量

【作り方】

1.落花生の煮豆の煮汁を切り、天ぷら衣をつける

2.170度の油で約3分揚げる

落花生の煮豆コロッケの作り方

【材料(3個分)】

落花生の煮豆     70g

じゃがいも      2個(100g)

塩          少々

小麦粉        適量

卵          1個

パン粉        適量

揚げ油        適量

【作り方】

1.ジャガイモをマッシャーでつぶす

2.水気を切った落花生の煮豆・塩を加えて混ぜる

3.タネを小判型に成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける

4.170度の油で約3分揚げる

まとめ

落花生の煮豆コロッケは煮豆がいいアクセントになり、美味しいそうです。

次のページでは、落花生ラー油とアレンジレシピを紹介します!

【相葉マナブ】落花生ラー油&ラー油焼きそばの作り方

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