2020年11月8日の『相葉マナブ』では、茨城県牛久市の落花生を使った旬の産地ごはんが放送されました。
この記事では、落花生ハンバーグの作り方を紹介します！
落花生ハンバーグの作り方
【材料】
煎り落花生 100g
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
牛乳 小さじ1
塩 3g
コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
水 大さじ2
<ソース＞
ピーナッツバター 40g
ポン酢 40ml
おろしニンニク 少々
青ネギ 適量
ピーナッツバターの作り方は、こちらを参照
【作り方】
1．合いびき肉に細かく砕いた煎り落花生・みじん切りした玉ねぎ・卵・牛乳・塩・コショウを加え、粘り気が出るまでよくこねる
2．タネを小判型に成形し、サラダ油をひいたフライパンで中火で約3分焼く
3．片面が焼けたら裏返し、弱火にして水を加えて約4分蒸し焼きする
4．ピーナッツバターにポン酢とおろしニンニクを加え、混ぜ合わせる
5．ハンバーグを皿に盛り、4のソースをかけて青ネギの小口切りをトッピングしたら完成！
落花生ハンバーグのお味は？
出来上がった落花生ハンバーグはピーナッツの食感が良く、ポン酢と混ぜたピーナッツソースともよく合うそうです。
ソースはしゃぶしゃぶで食べるごまだれのような味わいなんだとか。
同じ日に放送された落花生の煮豆レシピは、こちらでまとめています↓