【相葉マナブ】味噌の炊き込みご飯の作り方 味噌で絶品料理(11月1日)

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2020年11月1日の『相葉マナブ』では、毎年お世話になっている長野県味噌蔵で味噌づくりに挑戦!

味噌を使った絶品料理も学びます。

この記事では、味噌を使った炊き込みご飯の作り方を紹介します!

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炊き込みご飯の作り方

【材料(4人分)】

米            3合

じゃがいも(メークイン) 150g

鮭            3切れ(300g)

塩            適量

コショウ         適量

かつお昆布だし      360ml

みそ           100g

氷            100g

バター          15g

青ネギ          適量 

【作り方】

1.鮭は一口大、ジャガイモは1.5㎝の角切りにして、鮭に塩コショウで下味をつける

2.かつお昆布だしに味噌を溶く

3.炊飯器に洗った米を入れ、2の出汁・鮭の切り身・角切りしたジャガイモ・氷を入れて炊く(土鍋の場合、15分炊いて10分蒸らす)

4.炊き上がったらバターを加えて混ぜ合わせ、器に盛って小口切りした青ネギをかけたら完成!

味噌の炊き込みご飯のお味は?

出来上がった炊き込みご飯は美味しすぎて、相葉君達も無言でしばらく食べ続けていました。

同じ日に作った味噌ナポリタンのレシピは、こちらでまとめています↓

【相葉マナブ】味噌ナポリタンの作り方 味噌で絶品料理(11月1日)

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