【相葉マナブ】ホルジンの作り方 ホットプレートで北海道ご当地グルメ(10月4日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年10月4日の『相葉マナブ』では、北海道のご当地食座や料理だけを集めて『ホットプレートで物産展!北海道編』が放送されました。

この記事では、ホルモンとジンギスカンが一緒になったホルジンの作り方を紹介します!

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ホルジンの作り方

【材料】

ラム肉         300g

ホルモン        300g

玉ねぎ         1個

もやし         1袋

ニラ          1束

<ホルモンたれ>

味噌          大さじ2

醤油          大さじ1

砂糖          大さじ1/2

一味唐辛子       小さじ1/3

すりごま        大さじ1/2

おろししょうが     小さじ1

おろしニンニク     小さじ1

ごま油         大さじ1/2

<ジンギスカンたれ>

醤油          大さじ3

砂糖          大さじ1

すりリンゴ       1/4個

おろししょうが     小さじ1

おろしタマネギ     80g

おろしニンニク     小さじ1

一味唐辛子       小さじ1/3

コショウ        小さじ1/3

すりごま        大さじ1/2

水           大さじ2 

【作り方】

1.ホルモンを密閉袋へ入れ、味噌・醤油・砂糖・一味唐辛子・すりごま・おろししょうが・おろしにんにく・ごま油を入れて揉み込む

2.ラム肉を密閉袋へ入れ、しょうゆ・砂糖・コショウ・一味唐辛子・すりごま・すりリンゴ・おろしタマネギ・おろししょうが・おろしにんにく・水を入れて揉み込む(それぞれ2~3時間ほど漬け込む)

3.玉ねぎは1㎝幅、ニラは5㎝幅にカットする

4.230℃に熱したホットプレートにホルモンとジンギスカンを一緒に入れ、野菜を加えてフタをして、10分ほど火が通るまで焼く

ホルジンのお味は?

ホルジンはお肉をたれにしっかり漬け込むことで軟らかくなり、美味しいそうです。

次のページでは、鮭のちゃんちゃん焼きの作り方を紹介します!

【相葉マナブ】鮭のちゃんちゃん焼きの作り方 ホットプレートで北海道ご当地グルメ(10月4日)

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