2020年10月4日の『相葉マナブ』では、北海道のご当地食座や料理だけを集めて『ホットプレートで物産展！北海道編』が放送されました。
この記事では、ホルモンとジンギスカンが一緒になったホルジンの作り方を紹介します！
ホルジンの作り方
【材料】
ラム肉 300g
ホルモン 300g
玉ねぎ 1個
もやし 1袋
ニラ 1束
＜ホルモンたれ＞
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/3
すりごま 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
<ジンギスカンたれ＞
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
すりリンゴ 1/4個
おろししょうが 小さじ1
おろしタマネギ 80g
おろしニンニク 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/3
コショウ 小さじ1/3
すりごま 大さじ1/2
水 大さじ2
【作り方】
1．ホルモンを密閉袋へ入れ、味噌・醤油・砂糖・一味唐辛子・すりごま・おろししょうが・おろしにんにく・ごま油を入れて揉み込む
2．ラム肉を密閉袋へ入れ、しょうゆ・砂糖・コショウ・一味唐辛子・すりごま・すりリンゴ・おろしタマネギ・おろししょうが・おろしにんにく・水を入れて揉み込む（それぞれ2～3時間ほど漬け込む）
3．玉ねぎは1㎝幅、ニラは5㎝幅にカットする
4．230℃に熱したホットプレートにホルモンとジンギスカンを一緒に入れ、野菜を加えてフタをして、10分ほど火が通るまで焼く
ホルジンのお味は？
ホルジンはお肉をたれにしっかり漬け込むことで軟らかくなり、美味しいそうです。
次のページでは、鮭のちゃんちゃん焼きの作り方を紹介します！