【相葉マナブ】鮭のちゃんちゃん焼きの作り方 ホットプレートで北海道ご当地グルメ(10月4日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年10月4日の『相葉マナブ』では、北海道のご当地食座や料理だけを集めて『ホットプレートで物産展!北海道編』が放送されました。

この記事では、鮭のちゃんちゃん焼きの作り方を紹介します!

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鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

【材料(3人分)】

鮭の切り身        3切

塩            適量

コショウ         適量

キャベツ         300g

玉ねぎ          1/4個

ピーマン         2個

ナス           2本

ニンジン         1/2本

サラダ油         大さじ1

<味噌ダレ>

味噌           大さじ5

酒            大さじ2

昆布だし         大さじ3

砂糖           大さじ1

一味唐辛子        少々

バター          15g   

【作り方】

1.鮭に塩コショウをして5分置く

<ポイント>臭みのもとになる水分をとる

2.味噌・酒・昆布だし・砂糖・一味唐辛子をボウルに入れ、混ぜ合わせる

3.鮭の身から出た水分を拭きとる

4.230℃に熱して油を引いたホットプレートの中央で鮭を焼く

5.鮭の周辺に玉ねぎ(薄切り)・キャベツ(ざく切り)・ピーマン(細切り)・ナス(薄切り)・ニンジン(短冊切り)を敷き詰める

6.味噌ダレを周りに回しかけ、フタをして約5分蒸し焼きする

7.バターを入れ、よく混ぜ合わせる

<ポイント>鮭は細かく崩しすぎないのがおすすめ!

鮭のちゃんちゃん焼きのお味は?

鮭のちゃんちゃん焼きは野菜の旨味が出ていて、バターの風味もして美味しいそうです。

次のページでは、北海道名物いももちのレシピを紹介します↓

【相葉マナブ】いももちの作り方 ホットプレートで北海道ご当地グルメ(10月4日)

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