【相葉マナブ】スタミナラーメンの作り方 ご当地うま辛麺(9月13日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月13日の『相葉マナブ』では、全国のご当地うま辛麺が特集されました。

茨城県水戸のご当地グルメを、地元の我流食堂さんが教えてくれます。

この記事では、スタミナラーメンの作り方を紹介します!

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スタミナラーメンの作り方

【材料(1人分)】

中華麺(太麺)      1玉

豚レバー         60g

酒            大さじ2

ショウガ汁        小さじ1

片栗粉          大さじ2

にんじん         15g

キャベツ         100g

ニラ           10g

かぼちゃ         60g

鶏がらスープ       250ml

しょうゆ         大さじ3

砂糖           大さじ3

オイスターソース     小さじ1

一味唐辛子        小さじ1

水溶き片栗粉       大さじ3

ごま油          少量

サラダ油         適量

【作り方】

1.麺を4分茹で、冷水でしめる

2.酒とショウガ汁に約10分間漬けこんだレバーに片栗粉をつける

3.フライパンにサラダ油を引き、レバーの両面を焼く

4.レバーを皿に移し、サラダ油を引いたフライパンでカボチャ(1㎝幅にカットして電子レンジ500wで1分加熱)、ニンジン(短冊切り)、キャベツ(ざく切り)を炒める

5.鶏ガラスープ・砂糖・醤油・オイスターソースを入れて煮立てる

6.レバーを戻しニラ・一味を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回し入れる

7.麺の上にあんをかければ完成!

スタミナラーメンのお味は?

スタミナラーメンは甘辛のあんが麺に絡み、美味しいそうです。

次のページでは、相葉君おすすめの勝浦タンタンメンのレシピを紹介します!

【相葉マナブ】勝浦タンタンメンの作り方 ご当地うま辛麺(9月13日)

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