2020年9月13日の『相葉マナブ』では、全国のご当地うま辛麺が特集されました。
茨城県水戸のご当地グルメを、地元の我流食堂さんが教えてくれます。
この記事では、スタミナラーメンの作り方を紹介します！
スタミナラーメンの作り方
【材料（1人分）】
中華麺（太麺） 1玉
豚レバー 60g
酒 大さじ2
ショウガ汁 小さじ1
片栗粉 大さじ2
にんじん 15g
キャベツ 100g
ニラ 10g
かぼちゃ 60g
鶏がらスープ 250ml
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
オイスターソース 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ3
ごま油 少量
サラダ油 適量
【作り方】
1．麺を4分茹で、冷水でしめる
2．酒とショウガ汁に約10分間漬けこんだレバーに片栗粉をつける
3．フライパンにサラダ油を引き、レバーの両面を焼く
4．レバーを皿に移し、サラダ油を引いたフライパンでカボチャ（1㎝幅にカットして電子レンジ500wで1分加熱）、ニンジン（短冊切り）、キャベツ（ざく切り）を炒める
5．鶏ガラスープ・砂糖・醤油・オイスターソースを入れて煮立てる
6．レバーを戻しニラ・一味を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油を回し入れる
7．麺の上にあんをかければ完成！
スタミナラーメンのお味は？
スタミナラーメンは甘辛のあんが麺に絡み、美味しいそうです。
次のページでは、相葉君おすすめの勝浦タンタンメンのレシピを紹介します！