【相葉マナブ】ビルマ汁の作り方 ご当地うま辛麺(9月13日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月13日の『相葉マナブ』では、全国のご当地うま辛麺が特集されました。

栃木県益子町で戦後作られるようになったご当地グルメは、給食にも出る人気めにゅーだそうです。

この記事では、栃木県のビルマ汁の作り方を紹介します!

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ビルマ汁の作り方

【材料】

ナス        1本

いんげん      3本

にんじん      1/3本

玉ねぎ       1/2個

ジャガイモ     1個

鷹の爪       1本

豚バラ肉      100g

水         1L

サラダ油      大さじ1/2

塩         小さじ1と1/2

顆粒だし      大さじ1/2

トマト       2個

カレー粉      小さじ1と1/2

うどん       1玉

【作り方】

1.ナスの皮を縦に3か所ほど剥き、2㎝幅の輪切りにして水にさらす

2.いんげんは5㎝幅の斜め切り、ニンジンはいちょう切りし、玉ねぎ・じゃがいもは大きめのひと口大に切る

3.切った野菜と豚肉、鷹の爪(半分に割り種を抜いたもの)を鍋に入れて炒める

4.野菜が浸るくらいの水を入れたらサラダ油と塩を加え、5分ほど煮込む

5.顆粒だしを入れ、トマトをちぎりながら入れる

<ポイント>トマトは後入れすることで煮崩れを防ぐ

6.カレー粉を加え、さっと混ぜたら完成

うどんなどの麺をつけていただきます。

ビルマ汁のお味は?

ビルマ汁は野菜の旨味がすごく出ていて、食欲のない時でも食べられる美味しさだそう。

次のページでは、広島つけ麺のレシピを紹介します!

【相葉マナブ】広島つけ麺の作り方(ばくだん屋レシピ) ご当地うま辛麺(9月13日)

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