2020年8月30日の『相葉マナブ』では、新企画『揚げー1グランプリ』が開催されました。
全国各地の絶品揚げ物が登場！
この記事では、北海道ホッケフライの作り方を紹介します！
北海道ホッケフライの作り方
札幌市役所市民食堂レシピを紹介します。
【材料（1人分）】
ホッケ 半身分
塩 小さじ1/2
コショウ ふたつまみ
酒 大さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
ソース 適量
タルタルソース 適量
1．ホッケをさ3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れる
＜ポイント＞皮に旨味があるので、皮をつけたままおろす
2．ホッケに塩・コショウ・酒をかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やす
＜ポイント＞冷やして臭みをとる
3．身から出た水分（臭み）をキッチンペーパーでしっかりとる
4．小麦粉・卵・パン粉をつけ、170℃の油できつね色になるまで約2分30秒揚げる
5．お好みでソース・タルタルソースをかければ完成！
ホッケフライのお味は？
北海道ではフライの定番というホッケフライですが、身がふわふわで味が濃く美味しいそうです。
次のページでは、佐賀呼子の揚げいかしゅうまいのレシピを紹介します↓