【相葉マナブ】北海道ホッケフライの作り方 揚げー1グランプリ(8月30日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年8月30日の『相葉マナブ』では、新企画『揚げー1グランプリ』が開催されました。

全国各地の絶品揚げ物が登場!

この記事では、北海道ホッケフライの作り方を紹介します!

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北海道ホッケフライの作り方

札幌市役所市民食堂レシピを紹介します。

【材料(1人分)】

ホッケ         半身分

塩           小さじ1/2

コショウ        ふたつまみ

酒           大さじ1

小麦粉         適量

卵           1個

パン粉         適量

ソース         適量

タルタルソース     適量

1.ホッケをさ3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れる

<ポイント>皮に旨味があるので、皮をつけたままおろす

2.ホッケに塩・コショウ・酒をかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やす

<ポイント>冷やして臭みをとる

3.身から出た水分(臭み)をキッチンペーパーでしっかりとる

4.小麦粉・卵・パン粉をつけ、170℃の油できつね色になるまで約2分30秒揚げる

5.お好みでソース・タルタルソースをかければ完成!

ホッケフライのお味は?

北海道ではフライの定番というホッケフライですが、身がふわふわで味が濃く美味しいそうです。

次のページでは、佐賀呼子の揚げいかしゅうまいのレシピを紹介します↓

【相葉マナブ】揚げいかしゅうまいの作り方 揚げー1グランプリ(8月30日)

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