2020年7月5日の『相葉マナブ』では、『産地直送！おうちで産地ごはん ナス料理ベスト10』が放送されました。
東京三鷹のナス農家が選んだ簡単な絶品アレンジ料理が登場！
この記事では、ナスの冷製スープの作り方を紹介します。
ナスの冷製スープの作り方
【材料】
ナス 1本
玉ねぎ 1/4個
コンソメスープ 150ml
牛乳 200ml
バター 10g
塩 小さじ1/4
コショウ 適量
パセリ 適量
【作り方】
１．フライパンにバターを溶かし、薄切りしたナスと玉ねぎをしんなりするまで炒める
２．全体に油がまわったら、コンソメスープ・塩・コショウを入れ、火が通るまで煮込む
３．バットにとり、粗熱が取れたらミキサーにかける
４．3をボウルに移し、氷水で冷やしながら牛乳を加えて混ぜる
5．器に盛り、仕上げにパセリを散らせば完成！
ナスの冷製スープはアレンジ自在
ナスの冷製スープはグラタンやコロッケにアレンジできるそうです。
次のページでは、アレンジレシピのコロッケの作り方を紹介します！