【相葉マナブ】ナスのクリームコロッケの作り方(『産地直送!おうちで産地ごはん ナス料理ベスト10』7月5日)

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グルメ・レシピ情報
出典:テレビ朝日
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2020年7月5日の『相葉マナブ』では、『産地直送!おうちで産地ごはん ナス料理ベスト10』が放送されました。

東京三鷹のナス農家が選んだ簡単な絶品アレンジ料理が登場!

この記事では、ナスのクリームコロッケの作り方を紹介します。

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ナスのクリームコロッケの作り方

【材料】

ナスの冷製スープ    250ml

(作り方:https://news123.work/entertainment/aibamanabu200705-nasunoreiseisoup/

ナス          1本

ベーコン        60g

オリーブオイル     大さじ1

小麦粉         大さじ3

バッター液       適量

パン粉         適量

塩           小さじ1/2

コショウ        適量

<バッター液>

小麦粉         40g

卵           1個

牛乳          30ml

 

サラダ油        適量

【作り方】

1.フライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れ、炒める

2.サイコロ状にカットしたナスを加え、炒め合わせる

3.小麦粉を入れて具材を混ぜ合わせ、ナスの冷製スープを少しずつ加えてなじませる

4.とろみがついた3をバットに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やす

5.4を4等分にして俵型に成形して小麦粉をつけ、小麦粉・卵・牛乳を混ぜたバッター液、パン粉の順につける

6.170℃の油できつね色になるまで揚げれば完成!

ナスのクリームコロッケのお味は?

ナスは油との相性抜群で、トロトロの中身が最高だそうです。

次のページでは、茨城県のナス農家さんのレシピを紹介します!

【相葉マナブ】ナスのもみ漬けの作り方(『産地直送!おうちで産地ごはん ナス料理ベスト10』7月5日)

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