2020年6月14日の『相葉マナブ』では、『第10回釜ー1グランプリ』が放送されました。
今回は各地の郷土料理を使った釜飯や変わり種など、数種類の釜飯が紹介されました。
この記事では、愛媛県南予地方の郷土料理『じゃこ天』を使ったじゃこ天釜飯の作り方をまとめます！
『じゃこ天釜飯』の作り方
『じゃこ天』はホタルじゃこなどの小魚をすり潰して揚げた『さつま揚げ』のような郷土料理です。
【材料】
米 3合
水 420ml
氷 120g
じゃこ天 3枚
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
醤油 大さじ4
みりん 大さじ2
【作り方】
1．じゃこ天を1㎝幅に切る
2．ゴボウはささがきに、にんじんは短冊切りにする
3．釜（または炊飯器）に米・しょうゆ・みりん・水・ごぼう・にんじん・じゃこ天を入れる
＜ポイント＞じゃこ天から出汁が出るので、出汁は不要！
4．氷を入れて釜で15分炊き、10分蒸らす
じゃこ天釜飯のお味は？
じゃこ天釜飯の作り方を紹介しました。
じゃこ天から魚のお出汁がでていて、美味しいそうです。
次のページでは、オイルサーディンのイタリアン釜飯の作り方をまとめます！