【相葉マナブ】(5月3日)牛すじ肉とこんにゃくのぼっかけ釜飯の作り方(第9回釜ー1グランプリ)

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グルメ・レシピ情報
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2020年5月3日の『相葉マナブ』では、第9回釜ー1グランプリを開催!

視聴者から考案した絶品釜飯のレシピが紹介されました。

この記事では、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く似た神戸の郷土料理『ぼっかけ(すじこん)』を活用したぼっかけ釜飯の作り方をまとめます!

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ぼっかけ釜飯の作り方

【材料(4~6人前)】

米 3合

かつお昆布だし 350ml

氷 120g

しょう油 大さじ1

<ぼっかけ>

牛すじ 300g

こんにゃく 250g

しょう油 50ml

みりん 50ml

酒 50ml

砂糖 大さじ1

水 200ml

しょうが(千切り) 1片

七味 適量

青ネギ 適量

【作り方】

1.鍋に水・しょう油・みりん・酒・砂糖・しょうが・下茹でした牛すじを入れて煮込む

2.こんにゃくをスプーンでちぎる(断面に凹凸をつけることでより味が染み込みやすい!)

3.こんにゃくを1の鍋に加えて落し蓋をし、約50分煮込む

4.釜に米・カツオ昆布だし・しょう油・ぼっかけ・氷を入れて炊く

まとめ

ぼっかけ釜飯は仕上げにネギと七味をかけていただきます。

牛丼のような味わいで、最高だそうです。

次のページでは、アボカドスパム釜飯の作り方をまとめます!

【相葉マナブ】(5月3日)アボカドスパム釜飯の作り方(第9回釜ー1グランプリ)

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