2020年5月11日の『ヒルナンデス』では、有名料理人のおうちごはんが紹介されました。
教えてくれたのは、北陽虻ちゃんのご主人・枡谷シェフです。
旬の春キャベツを使った絶品レシピとは？
この記事では、春キャベツのポトフの作り方をまとめます！
春キャベツのポトフの作り方（枡谷シェフ流）
【材料（2～3人分）】
春キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
ズッキーニ 1/2本
ベーコン 6枚
ソーセージ 5本
コンソメ 小さじ1と1/2
【作り方】
1．野菜を食べやすい大きさにカットする
2．鍋にカットした野菜・ベーコン・ソーセージを入れる
3．少量の水・コンソメを加える
4．鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮込む
<ポイント＞春キャベツは柔らかいので、煮込みは弱火で10分が鉄則！
春キャベツのポトフのお味は？
コンソメだけでもベーコンやソーセージの旨みが野菜にしみ込んでいて、春キャベツが甘くて美味しいそうです。
次のページでは、新玉ねぎを使ったオステリア・ルッカ（枡谷シェフのお店）の人気メニューを紹介します！