2021年12月6日のNHK放送『あさイチ』で放送された こうじ活用レシピ「たまねぎ麹」の作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」では、こうじの活用術が特集されました。
甘酒・塩こうじに続くブーム到来⁉︎米こうじ（米麴）でできる即席味噌やケチャップ、お手軽時短こうじレシピが登場しました。
この記事では、米麹活用レシピ「たまねぎ麹」を紹介します！
【あさイチ】玉ねぎこうじの作り方 こうじ活用術レシピ（12月6日）
Course: メインCuisine: こうじ活用レシピ, たまねぎ麹, たまねぎこうじDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
5
minutesTotal time
5
minutes「あさイチ」で放送されたこうじ活用レシピ「たまねぎこうじ」です。分量は目安です。米麹：塩：玉ねぎ＝3：1：４で混ぜます。
材料
米こうじ 150g
塩 50g
玉ねぎ 200g
作り方
- 米麹と塩をボウルに入れてにぎるように揉み込み、香りが立つまで手で混ぜ合わせる
- すりおろした玉ねぎを加えて混ぜ、ラップをして常温で10日間〜2週間ほど発酵させる
- 10倍のお湯を注げば、コンソメスープに！
メモ
- たまねぎ麹はスープジャーを使って65度で8時間保温すれば、1日でも作れます。
まとめ
米こうじ活用レシピ「たまねぎこうじ」を紹介しました。
米こうじ活用術は、こちらでまとめています↓
【あさイチ】こうじ活用術まとめ 米麹で作る即席味噌 ケチャップ レシピなど （12月6日）
先週放送されたバター活用レシピです↓
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