2020年5月3日の『相葉マナブ』では、第9回釜ー1グランプリを開催！
視聴者から考案した絶品釜飯のレシピが紹介されました。
この記事では、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く似た神戸の郷土料理『ぼっかけ（すじこん）』を活用したぼっかけ釜飯の作り方をまとめます！
ぼっかけ釜飯の作り方
【材料（4～6人前）】
米 3合
かつお昆布だし 350ml
氷 120g
しょう油 大さじ1
＜ぼっかけ＞
牛すじ 300g
こんにゃく 250g
しょう油 50ml
みりん 50ml
酒 50ml
砂糖 大さじ1
水 200ml
しょうが（千切り） 1片
七味 適量
青ネギ 適量
【作り方】
1．鍋に水・しょう油・みりん・酒・砂糖・しょうが・下茹でした牛すじを入れて煮込む
2．こんにゃくをスプーンでちぎる（断面に凹凸をつけることでより味が染み込みやすい！）
3．こんにゃくを1の鍋に加えて落し蓋をし、約50分煮込む
4．釜に米・カツオ昆布だし・しょう油・ぼっかけ・氷を入れて炊く
まとめ
ぼっかけ釜飯は仕上げにネギと七味をかけていただきます。
牛丼のような味わいで、最高だそうです。
次のページでは、アボカドスパム釜飯の作り方をまとめます！