2021年8月4日のフジテレビ系列『林修のニッポンドリル』で放送された 横浜中華街の激ヤバ6大裏メニューを紹介します！
ギャル曽根さんとふわちゃんが横浜中華街の裏メニューを爆食い調査！
中華街のドンがテレビ初出しの中華街6大裏メニューを教えてくれました。
ギャル曽根さんとふわちゃんの独断と偏見で裏メニューの激ヤバ度を判定しました。
横浜中華街 激ヤバ6大裏メニュー＆表メニュー＆お店情報
重慶飯店
1959年創業の老舗四川料理店「重慶飯店」の表メニューは、辛さが特徴の「麻婆豆腐」です。
裏メニューは、赤くない麻婆豆腐「白麻婆豆腐」（2300円）です。
黄色唐辛子・ハバネロ・味噌などを使用しており、辛さもしっかりあるそうです。
判定結果は「やばい」の「バ」×7つでした。
通常の麻婆豆腐はお取り寄せすることができます↓
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山東
山東はミシュラン掲載の水餃子店で、表メニューは水餃子（770円）です。
手作りの皮に豚肉・ニラがたっぷりの具を詰めた一品です。ココナッツの香りが特徴のタレにつけていただきます。
裏メニューは「牛スネ肉とパクチーの塩ラーメン」（770円）です。
判定結果はやばいの「バ」×7つでした。
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東園
数々の賞を受賞してきた北京料理の名店・東園の表メニューは、「獅子頭」です。
やわらかくて大きな肉団子が1番人気のメニューです。
裏メニューはふわふわ卵がクセになる「ダールー麺」（1100円）です。
具材に卵を合わせてふわふわに仕上げ、麺にのせた一品です。
作れる人が少ないため、裏メニューにしているそうです。
判定結果はやばいの「バ」×6つでした。
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鳳林
海鮮料理が人気の町中華「鳳林（ほうりん）」の表メニューは、「石焼きフカヒレチャーハン」（1980円）です。
贅沢にフカヒレを使ったメニューです。
裏メニューは、「ガッツリカツカレー」（1045円）です。
信玄どりから出汁をとった鶏がらスープを使用し、中華の辛味調味料を加えて作るカレーです。
判定結果はやばいの「バ」×5つでした。
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状元樓
芸能人御用達！高級上海料理店・状元樓（じょうげんろう）の表メニューは、「ミックス小籠包」（1485円）です。
ロブスター・柚子胡椒・トリュフの3つの味が楽しめます。
裏メニューは、「ワタリガニの紹興酒漬け」（6000円）です。
活きたワタリガニを紹興酒・生姜などに漬け込んだ一品です。
仕入れができないこともあるため、あったらラッキーなメニューだそうです。
判定結果はやばいの「バ」×9つでした。
状元樓の小籠包は、お取り寄せも可能です↓
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保昌
保昌（ほしょう）の表メニューは、「牛バラカレーご飯」（990円）です。
八角などの中華調味料で9時間煮込んだ牛バラ肉を使用しています。
元々まかないでしたが噂で美味しさが広まり、看板メニューになったそうです。
裏メニューは、「スペアリブの梅肉蒸し」（1078円）です。
骨つきスペアリブに梅肉・ごま油などを和えて蒸しあげます。
仕込みから蒸し上げまで2時間ほどかかるため、事前予約のお客様のみ食べられるそうです。
判定結果はやばいの「バ」×6つでした。
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まとめ
横浜中華街の裏メニュー＆お店情報をまとめました。
表メニューも裏メニューも、ぜひ食べてみたいものばかりでした。
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