【あさイチ】辣白菜（ラーパーツァイ）の作り方 にら料理レシピ（4月20日）

2021年4月20日の『あさイチ』では、ニラを使った絶品料理が放送されました。

フランス料理の秋元さくらシェフ、中国料理店の山野辺仁シェフ、日本料理の荻野聡士シェフが、それぞれニラを美味しくいただくレシピを教えてくれました。

この記事では、辣白菜（ラーパーツァイ）の作り方を紹介します！

目次

1. 【あさイチ】辣白菜（ラーパーツァイ）の作り方 にら料理レシピ（4月20日）
   1. 材料
   2. 作り方

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【あさイチ】辣白菜（ラーパーツァイ）の作り方 にら料理レシピ（4月20日）

Recipe by NEWS123Course: 副菜Cuisine: 白菜漬け

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

1

hour 

10

minutes

中国風白菜の漬物です

材料

• 白菜　　　　　1/8個

• 塩　　　　　　小さじ1と1/2

• りんご酢　　　50ml

• 水　　　　　　50ml

• 砂糖　　　　　50g

• 生姜　　　　　1片（細切り）

• ホワジャオ　　５粒

• 赤唐辛子　　　1本

• 油　　　　　　大さじ1/2

作り方

• 白菜の芯を包丁の腹で叩き、太い部分は半分に削いで繊維に沿って千切りする
• 塩を揉み込み5分ほど置き、水気を絞る
• りんご酢・水・砂糖を加え、ホワジャオ・赤唐辛子・ショウガの細切りをのせる
• 油を鍋で熱し、3にかける
• 冷蔵庫で一晩置いたら完成