2021年4月14日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、うどとアサリを使ったレシピが放送されました。
この記事では、うどとあさりのイタリア風蒸し煮の作り方を紹介します！
【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ（4月14日）
Course: メインCuisine: あさり料理Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutesイタリア風あさりの蒸し煮です。
材料
あさり 200g
うど 20cm（約250g）
ミニトマト 4個
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 大さじ２
塩 適量
粗挽き黒コショウ 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
- うどの外側をたわしでよく洗い、５cm長さに切り皮を剥き乱切りして、すぐに水につける。（１〜２分）
- フライパンにオリーブオイルを引き、水気をよく拭き取ったうどを加えて炒める
- 砂抜きしたあさり・半分にカットしたトマト・白ワインを加え、フタをしてあさりの口が開くまで時々フライパンを揺すりながら蒸し煮する
- あさりの口が開いたらフタを外し、汁気が少なくなるまで強めの中火で煮る
- 塩・黒コショウ・イタリアンパセリを加え、フライパンを斜めにして煮汁だけ煮詰める
まとめ
うどの皮は千切りしてきんぴらにすると美味しいそうです。
先端も天ぷらにすると良いとのこと。
捨てるところがなく、全部美味しくいただけるんですね！
次に作ったうどのいり卵あえのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】うどのいり卵あえの作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ（4月14日）
翌日放送されたオニオングラタンスープのレシピは、こちらでまとめています↓