2021年2月23日の『平野レミの早わざレシピ 2021早春』では、旬の食材を使った春先取りレシピが放送されました。
この記事では、食べればつゆだく肉じゃがの作り方を紹介します！
【平野レミの早わざレシピ】食べればつゆだく肉じゃがの作り方 2021早春（2月23日）
Course: メインCuisine: 肉じゃがServings
3
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesジャガイモはレンチンするだけ！あんをかけていただく簡単肉じゃがです。
材料
新ジャガイモ 6〜8個
カツオだし（濃いめ） 400ml
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
新玉ねぎ（1cm幅にカット） 100g
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
絹さや（塩茹でして斜め半分に切る）4枚
水溶き片栗粉（水・片栗粉各大さじ1と1/2を溶いたもの）
柚子皮 適量
作り方
- 洗ったジャガイモに十字の切れ込みを入れ、水をつけたまま耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ600wで約8分加熱する
- 鍋に出汁を入れ、ひと煮立ちしたら一口大に切った豚バラ肉と玉ねぎを入れる
- 砂糖・醤油・酒を加え、玉ねぎが柔らかくなるまでフタをして煮込む
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
- ジャガイモを崩して器に盛り、4のあんをかけ柚子の皮と絹さやを散らす