【あさイチ】ごぼうのシャキシャキドライカレーの（ごぼうカレー）レシピ エダジュンさん2026年1月22日みんなゴハンだよ

2026年1月22日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、エダジュンさんの「ごぼうのシャキシャキドライカレー（ごぼうカレー）」のレシピを紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家のエダジュンさんが登場！

ごぼうのシャキシャキとした食感がアクセントのごぼうのドライカレーは、トマトケチャップと味噌で味を調えるのがポイント。

ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！

エダジュンさんは管理栄養士でもあり、”パクチーボーイ”とも呼ばれるほどパクチーが大好きな料理研究家さんで、アジア料理やスープなどのレシピが人気です。

(画像出典：NHK)

目次

1. 【あさイチ】ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ エダジュンさん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ エダジュンさん

Recipe by NEWS123Course: ドライカレーCuisine: ごぼうのシャキシャキドライカレー, ごぼうカレー, ごぼうのドライカレー

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年1月22日みんなゴハンだよ

材料

• 合いびき肉　150g

• ごぼう　100g

• たまねぎ　1/4個（約50g／みじん切り）

• にんにく　1かけ（みじん切り）

• カレー粉　小さじ1と1/2

• トマトケチャップ　大さじ3

• みそ　小さじ2

• ご飯　適量

• サラダ油　大さじ1

• 目玉焼き　人数分(お好みで)

作り方

• ごぼうは、包丁の背で皮をこそぎ、よく洗って縦4つ割りにし、5mmに切る。たまねぎ、にんにくはみじん切りする。
• フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。
• 香りがたってきたら、弱めの中火にし、1のごぼう、たまねぎを加え、サッと炒める。ふたをして3分間蒸し焼きにする。
• 合いびき肉、カレー粉も加えて、中火で炒める。
  ★Point　具材にしっかり下味を！
• 肉に火が通ったら、ケチャップとみそを入れ、炒め合わせる。
• 目玉焼きを作る。油適量をひいて熱したフライパンに卵を割り入れ、お好みのかたさまで焼く。
  ★Point　目玉焼きは半熟で、カレーと絡めながら食べるのがおすすめ！
• 器にごはんを盛って5のドライカレーをかけ、お好みで目玉焼きをのせたら完成！

メモ

• あさイチ エダジュンさん ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ
• 辛味は鷹の爪や一味唐辛子で調整するのがおすすめです。

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まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、エダジュンさんの「ごぼうカレー」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

あさイチで紹介されたレシピです↓

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