【あさイチ】鶏すき煮のレシピ 吉田愛さん2026年1月21日みんなゴハンだよ

作り方

• ねぎは4cm長さに切り、しいたけは軸を除いて半分に切り、切り餅は横半分に切り、春菊は長さ3等分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
• 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、サラダ油をひいて中火で熱したフライパンに鶏肉の皮を下にして入れ、時々押さえつけながら、こんがりと焼き色がつくまで4～5分ほど焼く。
  ★Point　鶏肉は先に焼いて、時短＆食感アップ！
• 鶏肉を焼き始めてから1分ほどたったら、ねぎも並べ入れて焼き色をつける。
  ★Point　ねぎは焼くと甘みアップ！
• 鶏肉の上下を返し、サッと焼いたら火を止め、鶏肉をいったん取り出し、食べやすい大きさ（1cm幅くらい、細長くトンカツのような切り方）に切る。
• 4のフライパンに【A】、切り餅、しいたけを加えて再び中火にかける。
• 煮立ったら、鶏肉の皮を上にして戻し入れ、ふたをして弱めの中火で3分ほど煮る。
  ★Point　ふたをして蒸し煮すると、時短になり、鶏肉がかたくなりにくい！
• ふたを取り、少し火を強めて、春菊を茎から順番に加えてしんなりとするまで煮る。
• 春菊がしんなりしたら完成！溶いた卵に絡めながらいただく。