2025年10月23日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、渡辺麻紀さんの「カルボナーラ炊き込みご飯」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理家の渡辺麻紀さんが登場！
旬の栗を、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけなどと一緒にご飯を炊き、アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせる、カルボナーラ風の炊き込みご飯「カルボナーラ炊き込みご飯」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
渡辺麻紀さんはフランス料理学校勤務後、フランス、イタリアなどへ留学し、本場の味を学ばれています。
帰国後は東京・目黒で料理教室を主催されながら、フランス料理、家庭料理、お菓子づくりなど幅広いジャンルで活躍されている料理家です。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ 渡辺麻紀さん
Course: カルボナーラ炊き込みご飯Cuisine: カルボナーラ炊き込みご飯5
servings5
minutes45
minutes50
minutes2025年10月23日放送みんなゴハンだよ（4〜5人分）
材料
米 360ml（2合）
むき栗 8～10個
鶏もも肉 250g（余分な脂を除き、小さめの一口大に切る）
たまねぎ 100g（3mm幅のいちょう形に切る）
生しいたけ 4枚（石づきを除き4等分に切る）
顆粒チキンスープのもと 小さじ2（洋風）
白ワイン 大さじ3（なければ水）
塩 小さじ2/3
ローリエ 1枚（あれば）
黒こしょう（粗びき） 適量
- 【A】
卵 2個
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
生クリーム 100ml
チーズ（とろけるタイプ） 50g（生食可能なもの）
作り方
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。
★Point 米は浸水しなくてOK！ - 鶏もも肉は、余分な脂を除き、斜めに小さめの一口大に切る。たまねぎは、3mm幅のいちょう形に切る。生しいたけは、石づきを除き4等分に切る。
★Point 鶏もも肉はスプーンに乗るくらいの2〜3cmくらいの大きさに切ると食べやすい。 - 内釜に白ワインと顆粒チキンスープのもとを加え、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜる。
- 栗を少し埋めるように米の上にのせ、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけの順に入れ、塩とローリエも加えて、早炊きモードで炊く。
★Point 固いもの、火が通りにくいものから順に入れていく。 - 炊き上がる10分ほど前にAを混ぜて卵液をつくる。
★Point 卵は白身を切るようによく混ぜる。卵液は冷蔵庫に入れず、そのまま室温においておく。 - 炊きあがったら、5の卵液を回し入れて混ぜ合わせる。
- 器に盛り、黒こしょうをふったら完成！
メモ
- あさイチ 渡辺麻紀さんのレシピ カルボナーラ炊き込みご飯
- 卵液を最後に入れて、最初はリゾット風の炊き込みご飯に！2杯目は卵が少し固まって、違った食感を楽しめます。
- 栗の代わりに、さつまいも、じゃがいもを使っても美味しいそうです。
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、渡辺麻紀さんの「カルボナーラ炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
あさイチで紹介されたレシピです↓
【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯のレシピ 渡辺麻紀さん2025年10月23日みんなゴハンだよ
【あさイチ】ほうれん草とトマトのスープのレシピ 渡辺麻紀さん2025年10月23日みんなゴハンだよ
【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ ピカ子さん2025年10月22日みんなゴハンだよ
【あさイチ】無水肉じゃがのレシピ 小林まさみさん2025年10月21日みんなゴハンだよ
【あさイチ】野菜とりんごのあえもののレシピ 小林まさるさん2025年10月21日みんなゴハンだよ
【あさイチ】豆腐めんたいチヂミのレシピ ほりえさわこさん2025年10月20日みんなゴハンだよ
【あさイチ】里芋の巻きカツのレシピ 今泉久美さん2025年10月16日みんなゴハンだよ