【沸騰ワード】ローストビーフ丼のレシピ 志麻さん古民家料理2025年10月17日

ローストビーフ丼 グルメ・レシピ
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2025年10月17日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さん(しまさん)古民家で作る料理「ローストビーフ丼」のレシピを紹介します!

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この記事では、伝説の家政婦志麻さんの 「ローストビーフ丼」のレシピをまとめます。

【沸騰ワード】ローストビーフ丼のレシピ 志麻さん古民家料理
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【沸騰ワード】ローストビーフ丼のレシピ 志麻さん古民家料理

Recipe by NEWS123Course: 志麻さんレシピCuisine: ローストビーフ丼
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

2025年10月17日放送沸騰ワード10

材料

  • 牛赤身 塊肉(ローストビーフ用)約800g

  • 塩こしょう 多め

  • タイム お好みで

  • ローリエ 1枚

  • サラダ油 適量

  • ごはん 適量

  • 温泉たまご 人数分

  • ソース
  • 玉ねぎ 3玉

  • にんにく 4片

  • サラダ油 適量

  • 赤ワイン 500ml

  • みりん 大さじ3〜4

  • 砂糖 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ2〜3

  • 水 160〜200cc

  • バター 50g

  • 薬味
  • 小ネギ お好みで

  • みょうが お好みで

  • 白ネギ お好みで

  • 大葉 お好みで

作り方

  • 牛肉の水気を拭き取り、全面に塩こしょうを多めにふり、揉み込んでおく
  • サラダ油を多めに引いたフライパンを温め、牛肉の全面に焼き色をつけたら取り出す
  • 牛肉を焼いたフライパンに水を入れて旨みを溶かし、ボウルにとっておく
  • クッキングシートを敷いた天板に牛肉を並べ、タイム、ローリエなどハーブをのせ、120度に予熱したオーブンで30分ほど焼く
    ★Point 20分くらい焼いたところで、一番大きい牛肉の中心に金串を刺し、唇に当てて火の通りを確認する。熱ければOK!ぬるければ、もう少し焼く
  • 牛肉が焼き上がったら、アルミホイルに包んで休ませておく
  • ざく切りした玉ねぎ、にんにくをミキサーで細かくする(なければ包丁でみじん切りでOK)
  • フライパンにサラダ油をひと回し入れ、細かくした玉ねぎ、にんにくを軽く炒める
  • 赤ワインを加えて全体に馴染ませたら、みりん、砂糖、3の水、醤油を加えて煮詰め、最後にバターを加えて溶かす(赤ワインソース)
  • 薬味の白ネギ、みょうがをみじん切りし、大葉をざく切りし、青ネギを2cm幅くらいに切り、すべてザルに入れ、水でさっと洗って水気を切る
  • 休ませておいた牛肉を薄切りしてどんぶりご飯に盛り、8のソース、9の薬味を添え、温泉卵をのせる

メモ

  • 沸騰ワード 志麻さん(しまさん)古民家料理 ローストビーフ丼のレシピ。

タサン志麻さんについて

タサン志麻さんは、「伝説の家政婦」として人気の料理家です。

大阪あべの・辻調理師専門学校と、そのグループ校であるフランス校を卒業されており、フランスの三つ星レストランで修業した経験もお持ちだそうです。

日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として勤務され、結婚後はフリーランスの家政婦としてのキャリアをスタート。

家庭にある食材と道具を使って本格的な料理を作り、”予約が取れない伝説の家政婦”として知られるようになっていきます。

2017年からは『沸騰ワード10』に出演し、家政婦の契約時間である3時間で、絶品料理を十数品作り上げ、一躍有名に!

現在はフランス人の夫・ロマンさんとともに3人のお子さんの子育てをしながら、多数のベストセラーレシピ本を出版しており、累計部数は220万部を超えています。

まとめ

『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さん古民家で作るメニュー「ローストビーフ丼」のレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

志麻さんのレシピ

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沸騰ワード番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送局:日テレ系
放送時間:毎週金曜日 19:00~
出演者:司会 設楽統(バナナマン)、沸騰リーダー 日村勇紀(バナナマン)、沸騰メンバー カズレーザー(メイプル超合金)、進行 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)  
公式HP:沸騰ワード10 HP