【きょうの料理】ロースハムの春巻きのレシピ 栗原はるみのキッチン日和2025年9月17日

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ロースハムの春巻き グルメ・レシピ

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2025年9月17日NHK『きょうの料理』で放送された”栗原はるみのキッチン日和”「ロースハムの春巻き(ロースハムの春巻)」のレシピをまとめます!

今回のきょうの料理は、「栗原はるみのキッチン日和」と題して、料理研究家の栗原はるみさんが、手作りのロースハムレシピを教えてくれました。

やさしい塩味としっとりした食感の手作りロースハムを、ロースハムの春巻に活用。

この記事では、『きょうの料理』栗原はるみさんの「ロースハムの春巻」のレシピを紹介します。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】ロースハムの春巻きのレシピ 栗原はるみのキッチン日和
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【きょうの料理】ロースハムの春巻きのレシピ 栗原はるみのキッチン日和

Recipe by NEWS123Course: ロースハムCuisine: 手作りロースハム, ロースハムの春巻き, ロースハムの春巻
Servings

5

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories(1本)

180

kcal
Total time

15

minutes

2025年9月17日放送(ロースハムの春巻き10本分)

材料

  • ロースハム 140g

  • 干ししいたけ 4枚

  • ねぎ 1本(100g)

  • しょうが 1かけ(15g)

  • みつば 1ワ(50g)

  • かまぼこ 60g

  • 春巻の皮 (大)10枚

  • 揚げ油

  • 卵白(よく溶いたもの) 1個分

  • 【A】
  • 卵黄 1個分

  • ごま油 小さじ2

  • 紹興酒(または酒) 小さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 【チリソース】(作りやすい分量)
  • チキンスープ カップ1と1/2(中華風顆粒チキンスープの素小さじ1を湯カップ1と1/2で溶いたもの)

  • トマトケチャップ カップ1/2

  • 砂糖 大さじ1と1/2

  • 片栗粉 大さじ1

  • 紹興酒(または酒) 大さじ1

  • 豆板醤 大さじ1

作り方

  • 干ししいたけは少なめの水でゆっくりと時間をかけて戻したら、軽く水けを絞ってかたい軸を除いて千切りにする。
  • ねぎは5cm長さの千切りにする。
  • みつばは5cm長さに切る。
  • ロースハムは薄切りにしてから千切りにする。
  • しょうがは皮をむき、千切りにする。
  • かまぼこは薄切りにしてから、千切りにする。
  • 春巻の皮は1枚ずつはがし、乾かないようラップで包んでおく。
  • ボウルにロースハムを入れ、卵黄、紹興酒小さじ1を加えて混ぜたら、他の切った具材も加えて混ぜ、ごま油小さじ2、塩コショウ少々を入れてふんわりさっくり混ぜる。
  • 春巻の皮に8のあんを1/10量ずつ真ん中あたりにのせ、具がふんわりとするように手前からひと巻きし、左右を折り曲げ、さらに奥に巻き、巻き終わりに卵白を塗ってとめる。
  • 揚げ油を160℃に熱し、9の春巻きを入れ、色づいてカリッとするまで揚げたら、取り出して油をよく切る。
  • 器に盛り、チリソース適量を添えたら完成!
    ★Point 切るときは、まず包丁の先で真ん中に穴を開けてから、ざっくり切るとキレイに!
  • チリソース
  • 片栗粉を同量の水で溶いておく。
  • 小鍋に残りのチリソースの材料を入れてよく混ぜたら、弱めの中火にかける。
  • 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

メモ

  • 栗原はるみさんの手作りロースハムレシピ ロースハムの春巻
  • チリソースは、オムレツにかけても美味しい!

栗原はるみさんについて

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに!

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

栗原はるみさんのレシピ本です↓

まとめ

『きょうの料理』で放送された栗原はるみさんの「ロースハムの春巻き」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います!

栗原はるみさんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

きょうの料理の番組、放送情報です。

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者:後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP:きょうの料理HP