【沸騰ワード10】志麻さん流ミートソース＆ミートスパゲティの作り方 志麻さんのレシピ（1月8日）

作り方

• 玉ねぎ・ニンジンをみじん切りして、オリーブオイル（6振り程度）をひいたフライパンでじっくり弱火で20～30分くらい炒める（塩をひとつまみ振る）
  ※焦げそうであれば水を少し加えて柔らかくなるまで炒める。セロリがあればここで入れてもOK
• 玉ねぎがあめ色になったら、トマト缶・水少々・コンソメを入れて6分ほど煮込み、軽くつぶしたニンニク・ローリエを加えてさらに6分ほど煮込む
  ＜ポイント＞香りをふわっと出したいときはニンニクは後入れの方が〇
• 途中さらに水を加えて（トマト缶の半分程度）4分ほど煮込む
• ひき肉をオリーブオイルを引いた別のフライパンに広げ、中火でステーキのように片面約1分ずつ焼く（色がついたら裏返して反対側も焼き目をつける）
• ひき肉のフライパンの油を軽くキッチンペーパーで拭き、3のソースに投入する
  
  ＜ポイント＞ひき肉を塊のまま焼いて色を付け、旨味を凝縮させる！混ぜて炒めない！
  
• 少量のケチャップ（フタを外してワンプッシュ分）とこしょう・塩ひとつかみで味を整える
• パスタを茹でて湯切りしたら、バターで和える
• パスタをお皿に盛り、ミートソースをかけたら完成！