2024年11月25日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、重信初江さんの「エリンギ＆鶏のから揚げ」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の重信初江さんが登場！
天日干しにして肉のような食感のエリンギを使い、定番の鶏の唐揚げと合わせた、「エリンギ＆鶏の唐揚げ」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】エリンギ＆鶏のから揚げのレシピ 重信初江さん
Course: グルメ・レシピCuisine: エリンギ＆鶏のから揚げ, エリンギと鶏の唐揚げServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ
材料
エリンギ 1～2本(100g)
鶏むね肉（大きめの一口大のそぎ切り）250g
パプリカ（赤/乱切り）1/2個
サラダ油 適量
レモン（くし形に切る）2切れ
- 【A】
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうがのおろし汁 小さじ1
塩 ひとつまみ
- 【B】
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
作り方
- エリンギは大きめの乱切りにし、かさは半分に切ってざるに並べ、8～10時間表面が乾いた感じになるまで干す。
★Point 室内に置いても干してもOK！ - 鶏むね肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。
- ボウルにAを入れ、2の鶏むね肉を軽くもみこんだら、1のエリンギを加え、水分がなくなるくらいまでよく混ぜる。
- ペーパータオルなどで3の汁けをふいて別のボウルに入れ、混ぜ合わせたBをまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、乱切りしたパプリカを入れて約30秒間揚げ焼きし、取り出す。
- 鶏むね肉は皮を下にして入れ、エリンギも一緒に入れ、約1分間触らずに揚げ焼きし、上下を返し、さらに約2分間揚げ焼きしたら、揚げバットに取り出す。
- 器に盛り、レモンを添えたら完成！
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、重信初江さんの「エリンギと鶏の唐揚げ」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のレシピです↓