2021年1月7日の『主治医が見つかる診療所』では、免疫ビタミンが豊富なレンコンが特集されました。
この記事では、おすすめレンコン料理・レンコンすりおろしスープの作り方を紹介します！
レンコンすりおろしスープの作り方
レンコンスープには、デンプンが多くホクホク食感のレンコンの3番目の部位を使います。
【材料】
レンコン
水
コンソメスープの素
おろしショウガ
白だし
【作り方】
1．レンコンをキレイに洗い、皮ごとさいの目にカットする
2．レンコンをミキサーですりおろす
3．すりおろしたレンコンを水に加えて加熱する
4．コンソメスープの素・おろしショウガ・白だしを入れ、弱火で約5分温める
＜ポイント＞免疫ビタミンLPSは長時間高熱を加えると壊れてしまうので注意！
まとめ
レンコンすりおろしスープの作り方をまとめました。
次のページでは、レンコンを使ったカレーレシピを紹介します↓