【主治医が見つかる診療所】レンコンで免疫アップ&ウィルス撃退!おすすめ調理法&皮付きレンコンのサラダの作り方(1月7日)

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2021年1月7日の『主治医が見つかる診療所』では、免疫ビタミンが豊富なレンコンが特集されました。

この記事ではレンコンの免疫力アップ&ウィルス撃退効果と、おすすめ調理法をまとめます。

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免疫ビタミンLPSとは?

レンコンには免疫ビタミンLPS(リポポリサッカライドLipopolysaccharide)という栄養素が含まれています。

LPSは私たちの体に侵入してくるウィルス・がん細胞・最近などの病原体を食べて、分解して殺すマクロファージという細胞を活性化する作用があります。

その量はほうれん草などの4倍以上もあります。

レンコンを効果的に食べる3つのポイント

レンコンの免疫力アップ効果を存しない食べ方は、3つのポイントがあります。

【レンコンの免疫力UP成分を存しない食べ方】

1.皮も食べないとダメ

免疫ビタミンLPSは皮の部分に多く含まれます。皮はむかずに一緒に食べましょう。

2.調理する前にアク抜きをしてはダメ!

免疫ビタミンLPSは水に溶けやすいため、アク抜きする場合は短時間がおすすめです。

3.大豆製品と一緒に食べちゃダメ!

大豆などに多く含まれる鉄とレンコンのタンニン(のどを潤す・咳止め・抗炎症効果あり)が結合すると、吸収が妨げられてしまいます。

レンコンの部位ごとにおすすめの料理

Q.サラダに向いているのは何番目?

⇒1番目

1番目はシャキシャキになのでサラダに!

2番目は炒め物に!

3番目はホクホクなので煮物におすすめです。

【レンコンの部位の見分け方】

1番目:丸くて小さい

2番目:ふっくら丸型

3番目:太くて長い

皮付きレンコンのサラダの作り方

1.レンコンの外側を良く洗い、生のまま皮ごと薄い輪切りにする

2.キュウリは輪切り、レタスは一口サイズに、パプリカは薄切りする

3.すべての具材を器に盛り、お好みのドレッシングをかければ完成!

まとめ

レンコンの免疫力アップ効果と効果的な調理法をまとめました。

次のページでは、レンコンすりおろしスープのレシピを紹介します!

【主治医が見つかる診療所】レンコンすりおろしスープの作り方 免疫力アップ料理レシピ(1月7日)

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