2024年8月11日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 人気の避暑地・千葉県勝浦を学ぶ！まんまる亭の勝浦タンタンメン（勝浦タンタン麺）のレシピ・作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、人気避暑地の千葉県勝浦市が特集されました。
100年以上35度を超える猛暑日がないという勝浦で、SUPやあわび漁、勝浦坦々麺の名店で勝浦タンタンメン作りに挑戦しました。
この記事では、勝浦タンタンメンのレシピを紹介したいと思います！
（画像出典：テレビ朝日）
【相葉マナブ】勝浦タンタンメン（勝浦坦々麺）のレシピ まんまる亭
Course: 勝浦タンタンメンCuisine: 勝浦タンタンメンServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes勝浦の名物勝浦坦々麺のレシピ。（分量は表示されなかったため、目分量で目安を載せています。）
材料
中華麺 1人前
ネギ（小口切り）適量
ニラ（2〜3cm幅に細かく刻む）適量
ガーリックチップ（ラー油で煮る）適量
白髪ネギ 適量
鶏がら・豚・魚・野菜・などでとったスープ
しょうゆだれ（しょうゆ、みりん、酒に干し椎茸などの旨味を加えたもの）
ラー油 小さじ1くらい
鶏油 小さじ1くらい
- 具材（10人分くらい）
玉ねぎ（1.5cm角） 3玉
ひき肉 300gくらい
にんにく（みじん切り）
ごま油 大さじ2くらい
ラー油 100〜200ccくらい
甜麺醤 大さじ1くらい
作り方
- 玉ねぎを 1.5cm角に切る
★Point たくさんの玉ねぎで旨味、甘みアップ！ - ごま油をひいたフライパンで挽肉を炒める
- 火が通ったら、玉ねぎを加えて、弱火にして30分ほどじっくり炒め、冷蔵庫で寝かせる
★Point 玉ねぎは30分以上炒める！具材を寝かせると味が全体に染み込む。 - 油をひいたフライパン（コールドスタート）にみじん切りしたニンニクを入れて混ぜ、火にかけて炒める
- 寝かせた3の具材を4に加えて炒め合わせる
- 火を弱めてラー油、甜麺醤を加えて混ぜ合わせる
★Point 甜麺醤の甘味で辛味が引き立つ！ - 器に醤油ダレ（しょうゆ、みりん、酒に干し椎茸などの旨味を加えたもの）、ラー油、鶏油、刻んだネギ、ニラ、ラー油で煮たガーリックチップを入れる
- 中華麺を熱湯で茹でる
- 器にスープを入れ、湯切りした中華麺を入れてなじませ、具材お玉1杯くらいをのせ、白髪ネギをのせる
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 千葉県勝浦名物 勝浦タンタン麺のレシピを紹介しました。
普通の坦々麺とは違って、醤油ベースで日本人好みの坦々麺でした。
お家でもマネできそうですね！