2020年11月28日の『世界一受けたい授業』では、ホットプレート料理が特集されました。
この記事では、両面プレートを使ったガレットの作り方を紹介します！
そば粉ガレットの作り方
【材料】
そば粉
牛乳
小麦粉
塩
焦がしバター
まいたけ
しめじ
しいたけ
ほうれん草
プチトマト
卵
ニンニク
パルメザンチーズ
生ハム
レタス
オリーブオイル
バルサミコ酢
黒コショウ
【作り方】
1．そば粉・牛乳・小麦粉・塩・焦がしバターを混ぜ合わせ、生地を作る
<ポイント＞焦がしバターでワンランク上の生地に！
2．生地を合わせたら一晩冷蔵庫で寝かせる
<ポイント＞寝かせることで生地がしっとり！焼き色がキレイになる！
3．片方のホットプレートを250℃に熱してオリーブオイルをひいたら、バター・しめじ・まいたけ・しいたけを入れてソテーする
4．きのこに塩をして、ニンニクをさしたフォークで混ぜ合わせる
5．キノコを出したら、ほうれん草も同様にニンニクを刺したフォークで炒める
6．片方のプレートを140℃に熱して生地を薄く丸く流し入れ、250℃に上げてカリッと焼く
7．片方のプレートを140℃に設定し、目玉焼きを焼く
8．ガレットの上にほうれん草・きのこ・スライスしたプチトマト・パルメザンチーズをのせ、目玉焼きをのせる
9．ガレットを四角く成型して皿に盛る
10．レタス・生ハム・パルメザンチーズをのせ、黒コショウ・バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングをかけたら完成！
お好みでセルフィーユなハーブを添えても美味しいそうです。
ガレットのお味は？
出来上がったガレットはパリパリの食感で美味しいそうです。
次のページでは、若鶏と冬野菜の生クリーム煮込みのレシピを紹介します！