2020年11月8日の『相葉マナブ』では、茨城県牛久市の落花生を使った旬の産地ごはんが放送されました。
この記事では、色々な料理にアレンジできる落花生ラー油の作り方を紹介します！
食べる落花生ラー油の作り方
【材料】
煎り落花生 35g
皮付きさきいか 15g
煎りゴマ 大さじ1
きざみショウガ 10g
きざみニンニク 10g
サラダ油 70ml
鷹の爪 1g
フライドオニオン 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
【作り方】
1．フライパンにサラダ油をひき、みじん切りしたショウガ・ニンニクを入れてきつね色になるまで弱火で炒める
2．煎り落花生を袋に入れ、叩いて細かく砕く
3．ボウルに砕いた落花生・いりごま・みじん切りした皮付きさきいかを入れる
4．1の油を具ごと3のボウルに入れ、輪切りの鷹の爪・フライドオニオン・しょう油・砂糖・オイスターソースを加えて混ぜる
落花生ラー油焼きそばの作り方
【材料（2人分）】
落花生ラー油 80g
豚バラ肉 6枚（90g）
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
塩 適量
中華麺 200g
サラダ油 適量
【作り方】
１．フライパンに油をひき、豚バラ（2㎝幅にカット）・玉ねぎ（薄切り）・ピーマン（細切り）を炒め、塩を振って味付けする
2．麺を投入してほぐしながら炒め合わせ、落花生ラー油を加えて和えたら完成！
まとめ
落花生ラー油はごはんにのせて食べるのもおすすめだそうです。
次のページでは、落花生で作るピーナッツバターのレシピを紹介します！