【きょうの料理】やわらか豚こまのしょうが焼き瀬尾幸子さんのレシピ2024年5月6日

作り方

• 【やわらか豚こま】の材料は下記の「やわらか豚こまのつくり方」を参照してもみ込んでおき、キャベツは軽く洗ってざるに上げ、水けをよくきり、【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、1の豚肉を入れて軽くほぐす。
• しょうがを皮ごとすりおろしながらかけ、焼き色がついたら上下を返して火を通し、火を強めて【A】を加え、煮詰めながらからめる。
• 器に1のキャベツをこんもりとのせ、マヨネーズ適量を全体にかける。3をアツアツのままたれごとのせる。好みで一味とうがらしをふれば完成！
• 【やわから豚こまのつくり方】
• 豚こま切れ肉100gに対してプレーンヨーグルト（無糖）大さじ1の割合でもみ込み、冷蔵庫に一晩（約6時間）おく。
• ヨーグルトは加熱するとサラサラになり、風味も移らない。