【相葉マナブ】納豆パスタのレシピ サローネ弓削啓太シェフ名店納豆アレンジレシピ2024年4月14日

作り方

• ベーコンは5mm幅、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、にんにくはみじんぎりにしておく
• みじん切りしたにんにく、オリーブオイル20gを冷たいフライパンにれて火にかける
• にんにくが色づく前に、薄切りした玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め合わせる
• 3の具材をいったん取り出し、納豆を加え、納豆を潰すようにしながら混ぜて粘りを出し、納豆の粘りが鍋底に焦げ付くまで炒める
  ★Point　少し焦げるくらいまで炒めるとソースに深みが出る
• 水を加えて焦げをこそげとりながら煮溶かす
• 炒めた具材、塩、黒コショウ、ローズマリーを加える
• 6が煮立ったら、スパゲッティを３等分に折って加えて煮る
  ★Point　表示時間より2分ほど長く茹でる。途中水分が減ったら水（分量外・適宜）を足す。
• スパゲッティに火が通り、ソースにとろみが出てきたら、粉チーズ5g、オリーブオイル（分量外・少々）を加えて混ぜる
• 皿に盛り、粉チーズ、オリーブオイル、粗挽き黒コショウ（分量外・各適量）をかける