2024年2月23日の『ウワサのお客さま』で放送された、「海老れんこんバーグ」レジェンド寮母大奥飯レシピを紹介します。
今回のウワサのお客様は、番組おなじみの「レジェンド寮母の豪快100人前クッキング」企画。
今回は、現在放送中の木曜劇場『大奥』の撮影現場に出張し、豪華キャスト陣をはじめ撮影チームなど110人前の豪快料理を作っていきました。
京都まで出張したレジェンド寮母は、京都府民御用達の「スーパー万代」で食材を調達。
京野菜を中心とした京都食材を駆使しながら、鴨団子スープ、海老レンコンバーグなど体の芯から温まる大奥飯を調理しました。
この記事では、『うわさのお客様』で放送された、「海老れんこんバーグ」レジェンド寮母大奥飯レシピをまとめます。
【ウワサのお客さま】海老れんこんバーグレジェンド寮母大奥飯レシピ（2024年2月23日）
Course: メインCuisine: 海老れんこんバーグDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2024年2月23日の『ウワサのお客さま』で放送された、「海老れんこんバーグ」レジェンド寮母大奥飯レシピ
材料
大粒むき海老（冷凍）16尾
ほうれん草 2束
いんげん 4本
紅芯大根 50g
油（揚げ油）適量
乾燥湯葉 1枚
- A
れんこん 100g
はんぺん 1枚
- B
白だし 30cc
水 300cc
酒 50cc
片栗粉 大さじ2
作り方
- 大粒むき海老は解凍しておく。れんこんは適当な大きさに切っておく。はんぺんはちぎっておく。
- 海老の水気をよくふき、Aとともにフードプロセッサーにかける
- 紅芯大根は千切りしておく
- ほうれん草は茹でて冷水で冷やし、水気を絞って3〜4cm長さに切る
- いんげんを茹でて斜めに切っておく
- 2を丸く成形する
- フライパンを熱し油をひき、6を両面揚げ焼きする
- 鍋にBを入れて温め、餡を作る
- あんにほうれん草、いんげん、細かくした乾燥湯葉を入れ、器に盛った7の海老れんこんバーグの上にかけ、仕上げに紅芯大根をのせる
メモ
- 「レジェンド寮母の豪快100人前クッキング」企画。
まとめ
今回の記事では、2024年2月23日の『ウワサのお客さま』で放送された、「海老れんこんバーグ」レジェンド寮母大奥飯レシピをまとめました。
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ウワサのお客様番組情報
番組名：ウワサのお客さま
放送局：フジテレビ系
放送時間：毎週金曜日 19:00～21:58
出演者：【MC】伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）【進行】
雨宮萌果 ほか
公式HP：ウワサのお客様HP