2020年10月4日の『相葉マナブ』では、北海道のご当地食座や料理だけを集めて『ホットプレートで物産展！北海道編』が放送されました。
この記事では、鮭のちゃんちゃん焼きの作り方を紹介します！
鮭のちゃんちゃん焼きの作り方
【材料（3人分）】
鮭の切り身 3切
塩 適量
コショウ 適量
キャベツ 300g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
ナス 2本
ニンジン 1/2本
サラダ油 大さじ1
＜味噌ダレ＞
味噌 大さじ5
酒 大さじ2
昆布だし 大さじ3
砂糖 大さじ1
一味唐辛子 少々
バター 15g
【作り方】
1．鮭に塩コショウをして5分置く
＜ポイント＞臭みのもとになる水分をとる
2．味噌・酒・昆布だし・砂糖・一味唐辛子をボウルに入れ、混ぜ合わせる
3．鮭の身から出た水分を拭きとる
4．230℃に熱して油を引いたホットプレートの中央で鮭を焼く
5．鮭の周辺に玉ねぎ（薄切り）・キャベツ（ざく切り）・ピーマン（細切り）・ナス（薄切り）・ニンジン（短冊切り）を敷き詰める
6．味噌ダレを周りに回しかけ、フタをして約5分蒸し焼きする
7．バターを入れ、よく混ぜ合わせる
＜ポイント＞鮭は細かく崩しすぎないのがおすすめ！
鮭のちゃんちゃん焼きのお味は？
鮭のちゃんちゃん焼きは野菜の旨味が出ていて、バターの風味もして美味しいそうです。
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