【きょうの料理】ポトフ風白菜のみぞれ煮野﨑洋光さんのレシピ作り方2023年11月21日

2023年11月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、野﨑洋光さんのレシピ「ポトフ風白菜のみぞれ煮」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、「鶏肉と野菜を炒めて、コトコト煮る」というおなじみの手順を一変！

日本料理界の重鎮野﨑洋光さんが伝統や慣習にとらわれない、プロの技を伝授します。

今回の記事では、2023年11月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、野﨑洋光さんのレシピ「ポトフ風白菜のみぞれ煮」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】ポトフ風白菜のみぞれ煮野﨑洋光さんのレシピ作り方2023年11月21日
   1. 材料
   2. 作り方
2. 野﨑洋光さんのレシピ本
3. まとめ
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   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】ポトフ風白菜のみぞれ煮野﨑洋光さんのレシピ作り方2023年11月21日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ポトフ風白菜のみぞれ煮Difficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

35

minutes

Total time

40

minutes

2023年11月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、野﨑洋光さんのレシピ「ポトフ風白菜のみぞれ煮」の作り方

材料

• 白菜　2枚(200g)

• じゃがいも (小)　2個(200g)

• セロリ　1本(120g)

• ベーコン(薄切り)　5枚(100g)

• 昆布(5cm四方)　1枚(5g)

• 黒こしょう(粗びき)　適量

• 【A】

• 薄口しょうゆ　小さじ1

• 塩　小さじ1

• 酒　各小さじ1

作り方

• 白菜はざく切りにし、じゃがいも は一口大に切り、セロリの軸は筋を除いて2㎝幅の斜め切りに葉はざく切りにし、ねぎは5cm長さに切り、側面に浅い切り目を横に数か所入れ、ベーコンは4cm幅に切ります。
• 鍋に湯を沸かして中火にし、じゃがいもを入れて2分間ゆで、ざるに上げます。
• 鍋に水、昆布、2、白菜を入れて中火にかけ、沸騰したら5分間ほど煮て、白菜と昆布を取り出し、じゃがいもはさらに5分間煮ます。
• 3の白菜と昆布をフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状にします。
• 3の鍋にセロリの軸とねぎを加え、中火のまま3分間ほど煮て、A、4、ベーコン、セロリの葉を加え、3分間煮て、器に盛り、黒こしょう適量をふれば完成。

野﨑洋光さんのレシピ本

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まとめ

今回の記事では、2023年11月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、野﨑洋光さんのレシピ「ポトフ風白菜のみぞれ煮」の作り方まとめました。

今回のレシピです↓

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