【きょうの料理】フルフル茶わん蒸しのレシピ 20cmフライパンで大原千鶴のひとりごはん2023年10月6日

作り方

• フライパンにささ身、【A】を入れ、フタをして中火にかけ、沸いてきたら上下を返し、もう一度フタをして、1分ほど茹でたら、火を止めて冷ます。
• 冷ましたささ身の筋を取りながら、食べやすい大きさにほぐし、ゆで汁に浸す。
• しいたけは石づきをとって、半分に切る。
• 耐熱容器に卵を割り入れ、菜箸でしっかりと溶き混ぜる。
• 2のささ身を茹で汁ごと4に加えて混ぜ、しいたけをのせる。
  ★Point　ささみの茹で汁を出汁代わりに！キレイに仕上げたい時は表面の泡をスプーンですくって取り除く。
• フライパンを洗ってアルミホイルを敷き、5の耐熱容器を置く。
• 容器の1/3の高さまで水を注いでフタをし、中火にかける。
• 沸いてから1分ほど蒸して、卵液の表面が白くなってきたら、容器に耐熱の小皿をのせ、もう一度フタをして1分ほど蒸す。
  ★Point　小皿でフタをして水滴が入るのを防ぐ。
• 火を止め、そのまま15分ほど置き、お好みで三つ葉をあしらったら完成！