2020年9月13日の『相葉マナブ』では、全国のご当地うま辛麺が特集されました。
栃木県益子町で戦後作られるようになったご当地グルメは、給食にも出る人気めにゅーだそうです。
この記事では、栃木県のビルマ汁の作り方を紹介します！
ビルマ汁の作り方
【材料】
ナス 1本
いんげん 3本
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ 1個
鷹の爪 1本
豚バラ肉 100g
水 1L
サラダ油 大さじ1/2
塩 小さじ1と1/2
顆粒だし 大さじ1/2
トマト 2個
カレー粉 小さじ1と1/2
うどん 1玉
【作り方】
1．ナスの皮を縦に3か所ほど剥き、2㎝幅の輪切りにして水にさらす
2．いんげんは5㎝幅の斜め切り、ニンジンはいちょう切りし、玉ねぎ・じゃがいもは大きめのひと口大に切る
3．切った野菜と豚肉、鷹の爪（半分に割り種を抜いたもの）を鍋に入れて炒める
4．野菜が浸るくらいの水を入れたらサラダ油と塩を加え、5分ほど煮込む
5．顆粒だしを入れ、トマトをちぎりながら入れる
＜ポイント＞トマトは後入れすることで煮崩れを防ぐ
6．カレー粉を加え、さっと混ぜたら完成
うどんなどの麺をつけていただきます。
ビルマ汁のお味は？
ビルマ汁は野菜の旨味がすごく出ていて、食欲のない時でも食べられる美味しさだそう。
次のページでは、広島つけ麺のレシピを紹介します！