【沸騰ワード10】鶏肉のキノコ包み＆きのこペーストの作り方 家政婦志麻さんレシピ（9月11日）

作り方

• きのこペースト
• マッシュルーム・しいたけは薄くスライスし、舞茸・しめじはほぐしておく。えのき・エリンギは細かく刻んでおく。
• ミキサーにきのこ類をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する
• フライパンに移し、ヘラで混ぜながら加熱して水分を飛ばし、塩コショウで味付けする（デュクセルという万能旨味ペーストの完成！）
  ＜ポイント＞キノコを煮詰めたきのこペースト「デュクセル」は作り置きして、パンに塗ったりお湯でのばしてスープにしたり、魚のソースとしても活用できます。
• 鶏肉のきのこ包み
• 鶏むね肉を観音開きにして、ラップの上から瓶などで叩いて厚さを均一にする
• スライスチーズ1枚を鶏むね肉の上にのせ、きのこペーストをのせて、さらにスライスチーズ1枚をのせて鶏むね肉で包み、爪楊枝で留める
• 鶏むね肉を油をひいたフライパンで、弱火でじっくり焼き上げる
• 焼き上がったら、食べやすい大きさにカットして完成！