2023年7月5日のテレビ東京系列『ソレダメ』で放送された 名店美虎（五十嵐美幸さん）が教える料理の新常識 サクサク油淋鶏のレシピを紹介します！
今回のソレダメでは、名店シェフが教える料理の新常識が特集されました。
夏に食べたい料理をお家で簡単に作れる裏技を教えてくれました。
この記事では、『ソレダメ』で放送された 名店美虎（五十嵐美幸さん）が教える料理の新常識 油淋鶏のレシピをまとめます！
【ソレダメ】サクサク油淋鶏のレシピ 名店美虎（五十嵐美幸さん）
Course: 油淋鶏, サクサク油淋鶏Cuisine: 油淋鶏, サクサク油淋鶏2
servings5
minutes15
minutes20
minutes名店シェフが教える料理の裏技レシピ。
材料
鶏もも肉 1枚
日本酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
- 油淋鶏のタレ
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
焼肉のたれ 大さじ1.5
マスタード 大さじ1
刻んだ長ネギ 1/2本
ニンニクみじん切り 10g
しょうがみじん切り 10g
らっきょうみじん切り 1個〜
作り方
- 包丁を立てて、鶏もも肉の筋切りをする
- 鶏もも肉のくぼみに対して横半分に切る
★Point くぼみの左右で食感が違うので、1枚でどちらも味わえるように切る - 鶏もも肉に酒、しょうゆを加え、優しく1分ほど転がしてしっかり下味をつける
- 鶏もも肉に小麦粉をまぶす
★Point 小麦粉がねっとりしてノリがわりに！ - 鶏もも肉に片栗粉をまぶす
- 肉が浸かるくらいの油を注ぎ、170℃に熱したら、鶏もも肉を入れて触らずに3分ほど揚げる
- 1度ひっくり返して裏面も2分あげる
- 鶏もも肉をザルに取り、３〜5分置く
- 酢、砂糖、醤油、焼肉のたれ、マスタードをボウルで混ぜる
- 刻んだ長ネギ、しょうが、にんにく、らっきょうを加えて混ぜ合わせる
- 鶏もも肉を皿に盛り、１０のタレをかける
まとめ
『ソレダメ』で放送された 名店美虎（五十嵐美幸さん）が教える料理の新常識 サクサク油淋鶏のレシピを紹介しました。
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