2020年7月26日の『相葉マナブ』では、小麦から人気のパン4品を手作り！
パンは小麦を製粉するところから始めて、具材も一から作ります。
この記事では、番組で紹介されたメロンパンの作り方を紹介します！
パン生地の作り方
【材料（8個分）】
小麦粉（強力粉） 250g
ドライイースト（イースト菌） 小さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ2/3
無塩バター 10g
小麦粉（打ち粉） 適量
【作り方】
1．小麦を製粉機で粉砕し、網で皮を取り除く
2．小麦粉に牛乳・イースト菌・砂糖・塩を入れて混ぜ合わ、手でこねる
＜ポイント＞牛乳で保水性を高める
3．生地がまとまったら打ち粉を振ったこね板へ移して3分ほどこねて、バターを加えて溶かしながらさらによくこねる
4．生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして30分寝かせる（35℃くらいの場所で行う）（一次発酵）
5．薪釜に火をつけ、温めておく
6．生地の中に発酵で溜まったガスを抜き、丸くまとめる
7．生地を8等分に切り、丸くまとめる
8．生地の閉じ目を下にしてバットに並べ、濡れ布巾を被せて約10分置く
メロンパンの作り方
【材料（1個分）】
パン生地 60g
<クッキー生地（8個分）>
無塩バター 40g
砂糖 50g
溶き卵 1/2個分
小麦粉（薄力粉） 120g
【作り方】
1．パン生地を作る（上記参照）
2．無塩バターと砂糖をボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせてクリーム状にする
3．2に卵を少しずつつ加えてまぜ、小麦粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4．粉っぽさがなくなったら棒状に整え、ラップで包む
5．冷蔵庫で生地を2時間寝かせる
6．冷やした生地を8等分に切り、平らに薄く伸ばしてパン生地に被せる（下の方まで包む）
7．6の表面に格子状の切り込みを入れる
＜ポイント＞パン生地が膨らむと裂けてしまうので、切り込みを入れておく
8．生地の表面にグラニュー糖をつけ、二次発酵（約30分）する
9．約170℃の薪釜（またはオーブン）で約12分焼く
メロンパンのお味は？
出来立てメロンパンは外サクサク中ふわふわで、美味しいそうです。
次のページでは、カレーパンの作り方を紹介します！