2022年8月23日の『一撃解明バラエティ ひと目でわかる！！』亀梨和也さんが10年愛用する佐々長醸造の麺つゆが紹介されました。
今回の『一撃解明バラエティ ひと目でわかる！！』では、芸能人が本気で愛する一流品の向上に自ら潜入！
愛用品が生み出される瞬間に立ち会い、本気で感動！
今回の記事では、2022年8月23日の『一撃解明バラエティ ひと目でわかる！！』亀梨和也さんが10年愛用する佐々長醸造のめんつゆ＆お取り寄せ情報をまとめます。
佐々長醸造のめんつゆ
佐々長醸造のめんつゆは、明治39年創業の岩手県を代表する老舗の醤油と味噌の醸造所。
めんつゆ造りをスタートしたのは、40年前なのですが、今では年間6万本売上げる看板商品に！
佐々長醸造のめんつゆ美味しさの秘密
早池峰霊水（はやちねれいすい）
早池峰霊水（はやちねれいすい）は、早池峰山一帯の雪解け水で長い年月をかけろ過された、ナチュラルミネラルウォーター。
約40年前、佐々長醸造の先代の社長がめんつゆ造りに適した水を求めて、約150m掘り下げて地下水脈を発見！
この早池峰霊水こどが、日本に類を見ない奇跡の水とのこと。
日本の飲料水は、高度が40～60度なのですが、早池峰霊水の高度は、281度とダントツで高く、高度が高いということは、ミネラルが豊富に含まれているということで、マグネシウムやカルシウムなどが多く含まれており、旨味、コク、香りにストレートに伝わるとのこと。
早池峰霊水は、弱アルカリ性で、アルカリ性の水は、素材の旨味成分を抽出する力が強く、香り高く濃厚な麺つゆを作ることができます。
この早池峰霊水で、ご飯を炊いても、コーヒーを入れても美味しいとのこと。
木樽仕込みの醤油
現在の醤油造りは、安定した品質で大量に製造できるタンク仕込みが一般的ですが、佐々長醸造の醤油造りは、時間や手間もかかる木樽仕込みで、日本の生産量の１％以下とのこと。
しかし手間をかけて造った分、旨味、コク、強い香りの格別の醤油になるとのこと。
超濃厚出汁
出汁に使用する原料は、早池峰霊水とかつお節のみ。
一般的に作られるめんつゆは、水1Lに対しかつお節約30g程度なのに対し、佐々長醸造のめんつゆは、水１Lに対しかつお節約110gと3倍以上のかつお節を使用。
しかも、かつお節も特別で、先々代の工場長が、2年以上かけて厳選した数種類のかつお節をブレンドしていいます。
かつおの濃度を極限まで濃くすることで、香ばしさと旨味が凝縮されためんつゆになるとのこと。
佐々長醸造のめんつゆお取り寄せ先
まとめ
今回の記事では、2022年8月23日の『一撃解明バラエティ ひと目でわかる！！』亀梨和也さんが10年愛用する佐々長醸造のめんつゆをまとめました。
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ひと目で分かる番組情報
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— ひと目でわかる?!!【公式】毎週火曜よる10時 (@ntv_hitome) August 20, 2022
8/23(火)よる10時からの
『#ひと目でわかる』は……
＼ #亀梨和也(#KATTUN)さんが惚れ込んだめんつゆを取材?
さらに、#雛形あきこ さんが長年愛用している熊野筆が登場☺#高嶋ちさ子 #チョコレートプラネット#梅沢富美男 #菊池風磨 #ヒコロヒー pic.twitter.com/pY6jQrUinE