2020年6月23日の『ヒルナンデス』では、一流ホテルのシェフがレシピを公開！
自宅でヒルトンのデザートの味を再現できます。
この記事では、一流ホテルのメニュー『ブランマンジェ』の作り方を紹介します！
『トマトのブランマンジェ』の作り方
【材料】
水 250㏄
砂糖 100g
八角 3片
シナモン 1本
牛乳 200㏄
片栗粉 10g
砂糖 90g
プレーンヨーグルト 100g
【作り方】
1．鍋に牛乳・片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜながら中火で熱する
2．氷水に鍋を入れ、粗熱をとる
3．ヨーグルトを入れさらにかき混ぜる
4．トマトのヘタ部分を5㎜幅でカットし、底になる部分も薄くカットして、ナイフとスプーンで中身をくりぬき、器を作ったら保存袋に入れる
6．鍋に水と砂糖を入れ、シナモン・八角を加えて中火で沸騰するまで加熱する
7．沸騰したら氷水につけ、粗熱をとる
8．トマトが入った保存袋にシロップを入れ、冷蔵庫で4時間ほど寝かせる
9．トマトの器にブランマンジェを入れ、冷蔵庫で冷やし固める
トマトのブランマンジェのお味は？
トマトのブランマンジェは夏にピッタリな爽やかさで、トマトが甘く美味しいそうです。
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