【あさイチ】パッタイそうめん（エスニックそうめん）のレシピ ツイQ楽ワザ（2022年7月5日）

作り方

• 卵を溶いておく。赤玉ねぎは薄くスライスし、ニラは３センチほどの長さに切る。厚揚げは１センチ角程度の食べやすいサイズに切っておく。ピーナツを砕いておく。たくあんは千切りにしておく。赤玉ねぎ以外の野菜、もやし、桜えび、むきえびを一皿にまとめておく。
• Aの調味料を混ぜてパッタイソースを作っておく。
  ＜ポイント＞ケチャップをタマリンドの代用に使う。
• そうめんは沸騰したお湯でパッケージ表記のゆで時間より３０秒ほど短めにゆで、流水で洗ってザルにあげておく。
• フライパンをよく熱し、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。
• ３０秒ほどしたら溶き卵も入れてほぐし炒める。
• さらにほかの具材も入れて炒める（もやしは後入れ用に半量残しておく）。
• 炒めた具材はフライパンの一か所に寄せて置き、空いたスペースにパッタイソースを入れて10秒ほど火入れする。
• パッタイソースを１０秒ほど火入れしたら、その中にゆでたそうめんを投入して炒め合わせる。
• めんとソースがほどよくなじんだところで、具材とも混ぜ合わせる。
• 最後に残しておいたもやし、レモン汁を入れて、１０秒ほど炒める。
• 皿に盛り付け、お好みで砕いたピーナツ、桜えびをトッピングして完成！