【あさイチ】そうめんの茹で方の極意・レシピ ツイQ楽ワザ（2022年7月5日）

作り方

• 沸騰したお湯にそうめんを投入し、めんのパッケージの表記時間のとおりにゆでる。
  ＜point＞菜箸は最初にめんをほぐす時のみ。さし水はせず、吹きこぼれ防止は火加減で調整。お湯に梅干しを1つ加えて茹でると、麺のコシが強くなるのでおすすめ！
• ゆでためんをボウルを敷いたザルに移し替え、ぬめりや水のにごりがとれるまで流水でゴシゴシもみ洗いをする。
  ＜point＞よくもみ洗いして、そうめんの表面についているぬめり、塩分、油分をきれいに洗い流す
• ボウルに氷を入れ、２０秒程度しっかり冷やす。
• ザルにめんをおしつけるようにしっかりと水気をしぼる。
  ＜point＞しっかり水気を切って、麺のコシを保つ！
• お好みで盛り付けをして完成。