2020年6月14日の『相葉マナブ』では、『第10回釜ー1グランプリ』が放送されました。
今回は各地の郷土料理を使った釜飯や変わり種など、数種類の釜飯が紹介されました。
この記事では、大分の郷土料理『りゅうきゅう』を使った『りゅうきゅう釜飯』の作り方をまとめます！
りゅうきゅう釜飯の作り方
『りゅうきゅう』醤油・みりん・ショウガなどの特製ダレに魚の刺身を漬け込んで作る漁師めしで、大分県の郷土料理です。
【材料】
米 3合
水 400ml
氷 120g
アジ 60g
ブリ 60g
サーモン 60g
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
おろししょうが 小さじ1
塩 小さじ1
大葉 適量
＜お茶漬け＞
かつおだし 適量
わさび 適量
刻み海苔 適量
【作り方】
1．しょう油・みりん・しょうがを入れた特製ダレにブリ・アジ・サーモンを漬け込む（りゅうきゅう完成！）
2．釜に米・水・塩・りゅうきゅうをタレごと入れる
3．氷を入れて釜で炊く
4．炊きあがったら大葉をのせて完成！
りゅうきゅう釜飯のお味は？
りゅうきゅう釜飯は魚がしっとりしていて、「めちゃくちゃうまい！」とのこと。
さらにワサビ・刻み海苔を振り、出汁をかけていただくとお茶漬けに！
とても美味しいそうです。
次のページでは、かに玉釜飯の作り方をまとめます！