【櫻井有吉THE夜会】アジのなめろう&ハマグリのお吸い物の作り方 市原隼人さん&藤原竜也さんのレシピ(3月4日) | NEWS123

【櫻井有吉THE夜会】アジのなめろう&ハマグリのお吸い物の作り方 市原隼人さん&藤原竜也さんのレシピ(3月4日)

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2021年3月4日の『櫻井・有吉THE夜会』では、藤原竜也さん&市原隼人さんが夜っ会食堂に登場。

市原隼人さんがプロ並みの料理の腕前を披露します。

この記事では、の作り方を紹介します!

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【櫻井有吉THE夜会】アジのなめろうハマグリのお吸い物の作り方 市原隼人さん&藤原竜也さんのレシピ(3月4日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 和食
Servings

2

servings
Cooking time

30

minutes

市原隼人さんがメインで作ったレシピです。

材料

  • 生姜     1個

  • 長ネギ    1本

  • ミョウガ   1個

  • ハマグリ   10個

  • 昆布     2枚

  • 水      500ml

  • アジ     2尾

  • 味噌     少々

作り方

  • 生姜の皮を剥きすりおろし、長ネギはみじん切りに、ミョウガを千切りにする
  • 鍋にハマグリ・昆布・水を入れて火にかけ、出汁をとる
  • 2の鍋が沸騰したらハマグリの殻をとり、身だけ鍋に戻す
  • 塩などでアジを整えて器に盛る(ハマグリのお吸い物の完成)
  • アジをさばいて3枚おろしにして、小骨を取り除いて包丁で細かく叩く
  • アジのたたきにネギ・ミョウガを混ぜ、水気を絞った生姜のすりおろしを入れ味噌を加えて混ぜ合わせる
  • 大葉を敷いた皿に5のなめろうを盛る

まとめ

市原隼人さんは自前で、有次というブランドの包丁を使っていました。

とても切れ味がよく、使いやすいんだとか。

スタジオで試食していましたが、出来上がった料理は料亭のような味だそうです。

次のページでは、櫻井翔さんが挑戦したミシュランシェフのレシピを紹介します↓

【櫻井有吉THE夜会】かつお節とチーズの和風パスタの作り方 櫻井さんのレシピ(3月4日)

 

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